Daniel Schmidthaler +

Daniel Schmidthaler
Daniel Schmidthaler

Kochkurse

Kochkurs
Kochkurs

Termine & Preise

Aktuelle freie Termine 2017:

15.10.2017 ausgebucht
05.11.2017 ausgebucht
26.11.2017 ausgebucht

Alle Termine sind ausgebucht?
Erfahren Sie zuerst von neuen Terminen über unseren Newsletter oder buchen Sie Ihren eigenen Kochkurs für 6 bis 8 Personen.

Preise:

ohne Übernachtung: 140,00 Euro p.P.
mit Übernachtung und Frühstück: 185,00 Euro p.P.

Unsere Kochkurse können nur bei einer Mindestteilnehmeranzahl von 6 Personen stattfinden.

Bereiten Sie gemeinsam mit dem Sternekoch Daniel Schmidthaler ein 4-Gänge-Menü zu. Daniel schaut Ihnen bei der Zubereitung über die Schultern und legt selbstverständlich auch mit Hand an. Außerdem verrät er Ihnen die Tricks und Kniffe der Sterneköche. Gekocht wird, was die jeweiligen Jahreszeiten hervorbringen. Das sind beispielsweise Pilze, Kräuter und Wild im Herbst, aber auch Fisch oder Steak.

Die Kochkurse finden immer sonntags von 11:30 Uhr bis zirka 18:00 Uhr statt. Alle Kurse sind so aufgebaut, dass jeder mitmachen kann, egal ob er täglich kocht oder als Anfänger erst einmal das Zwiebeln schneiden erlernen muss. Gemeinsam kochen Sie vier köstliche Gänge, die Sie während des Kochkurses zusammen verspeisen.

Kochkurs
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Daniel Schmidthaler

Beratung

Daniel Schmidthaler

Sie wünschen sich den professionellen Rat und die Erfahrung eines Profikoches? Daniel Schmidthaler berät Sie und Ihre Gastronomie. Mit dem neutralen Blick eines Außenstehenden unterstützt er Sie bei Ihren Optimierungsvorhaben. Daniel berät Sie nicht nur in der Küche bezüglich der Produkte und der fertigen Speisen, sondern auch hinsichtlich Ihrer Kalkulationen und Arbeitsabläufe. Vom Controlling im Wareneinkauf, über den optimalen Wareneinsatz zur Kalkulation der Speisekarte und den Verhandlungen mit Lieferanten bis hin zur Optimierung Ihrer Arbeitsabläufe - Daniel Schmidthaler berät sie mit höchster Professionalität und gewährt Ihnen wertvolle Einblicke in die Sterneküche.

Erleben Sie Daniel Schmidthaler bei seiner Arbeit in der Küche und lernen Sie von seinem Know-how. Ob Sie selbst wertvolle Erfahrungen und Tipps sammeln möchten oder beispielsweise Ihren Souschef schicken, Daniel eröffnet Ihnen exklusive Einblicke in seine Sterneküche. Schauen Sie ihm über die Schulter und erfahren Sie hautnah, wie eine frische, regionale und bodenständige Sternküche funktioniert und begeistert. 

Daniel Schmidthaler

Mietkoch

Daniel Schmidthaler

Holen Sie sich den Sternekoch nach Hause! Daniel Schmidthaler nimmt die Herausforderung an und kocht auch in fremden Küchen auf Sterneniveau. Ob bei Ihnen zu Hause, auswärts für Ihre Familienfeier oder auf großen Events, Daniel begeistert jeden auch außerhalb seiner eigenen Küche. Auf den berühmten Filmfestspielen Berlinale bekocht er regelmäßig die größten Filmstars. Fühlen auch Sie sich wie ein Star und genießen Sie Sternküche genau dort, wo Sie es wünschen.

Daniel Schmidthaler

Auszeichnungen

2017

Guide Michelin 2017: 1 Stern

Guide Michelin 2017: 1 Stern

Gault Millau 2016: 17 Punkte

Gault Millau 2017: 17 Punkte

Gusto 2017: 8 Pfannen

Gusto 2017: 8 Pfannen

2016

Meisterkoch der Region

Meisterkoch der Region

Guide Michelin 2016: 1 Stern

Guide Michelin 2016: 1 Stern

Gault Millau 2016: 17 Punkte

Gault Millau 2016: 17 Punkte

Gusto 2016: 8 Pfannen

Gusto 2016: 8 Pfannen

Restaurant-Ranglisten 2016: 93,70 Punkte

Restaurant-Ranglisten 2016: 93,70 Punkte

2015

Guide Michelin 2015: 1 Stern

Guide Michelin 2015: 1 Stern

Gault Millau 2015: 16 Punkte

Gault Millau 2015: 16 Punkte

Gusto 2015: 7 Pfannen

Gusto 2015: 7 Pfannen

2014

Guide Michelin 2014: 1 Stern

Guide Michelin 2014: 1 Stern

Gault Millau 2014: 16 Punkte

Gault Millau 2014: 16 Punkte

Gusto 2014: 7 Pfannen

Gusto 2014: 7 Pfannen

Restaurant-Ranglisten 2014: 90,50 Punkte

Restaurant-Ranglisten 2014: 90,50 Punkte

2013

Guide Michelin 2013: 1 Stern

Guide Michelin 2013: 1 Stern

Gault Millau 2013: 16 Punkte

Gault Millau 2013: 16 Punkte

Gusto 2013: 6,5 Pfannen

Gusto 2013: 6,5 Pfannen

Feinschmecker „Die besten Landgasthäuser“ 2013

Feinschmecker „Die besten Landgasthäuser“ 2013

Restaurant-Ranglisten 2013: 89,50 Punkte

Restaurant-Ranglisten 2013: 89,50 Punkte

Daniel Schmidthaler

Partnerschaften / Mitgliedschaften

Daniel Schmidthaler

Jeunes Restaurateurs

Deutschlands junge Spitzenköche

Unsere Spitzenköche haben alle eines gemeinsam: den Sinn für kulinarische Perfektion. Diesem hohen Anspruch fühlt sich die Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d’Europe seit jeher verpflichtet. Dementsprechend lautet auch unser Versprechen „Steht Genuss im Vordergrund, stehen wir dahinter“.

Über 73 Mitglieder in Deutschland haben sich der exquisiten Kochkunst verschrieben und setzen dabei konsequent auf Nachhaltigkeit, saisonale Frische und regionale Produkte - immer das Ziel vor Augen, unsere Gäste mit Leidenschaft zu begeistern.

Und damit das auch in Zukunft so bleibt, legen wir großen Wer darauf, die Idee der Jeunes Restaurateurs ständig weiter zu tragen und den Nachwuchs zum Beispiel in der Genuss-Akademie zu fördern.

Daniel Schmidthaler

Vita

„Ich wüsste nicht, was ich sonst tun sollte. Es beschäftigt mich Tag und Nacht. Selbst wenn ich mal nicht koche, dreht sich bei mir alles ums Kochen. Kochen ist einfach meine Leidenschaft“

Daniel Schmidthaler

Der gebürtige Oberösterreicher hat seine Kochausbildung in der Heimat absolviert. Dort hat er zunächst einige Jahre gearbeitet, bis es ihn schließlich in die Welt hinauszog. Er sammelte Erfahrungen unter anderem im berühmten Restaurant „Tristan“ auf Mallorca, bei der Formel 1 und in Kitzbühel im Restaurant „Neuwirt“. In Kitzbühl lernte er seine Frau Nicole kennen. Sie war damals Chef de Rang im dazugehörigen Hotel „Schwarzer Adler“.  Zusammen mit ihr verließ er den berühmten Tiroler Ort nach einer Weile wieder und ging zunächst nach Berlin ins Restaurant „Quadriga“. Seine Frau hatte inzwischen das Restaurant „Kutscher Haus“ in Templin übernommen. Daniel folgte ihr und schließlich wurde ihnen das Hotel und Restaurant Alte Schule angeboten. Sie erfüllten sich Ihren Traum, eine eigene Philosophie und Küchenkultur aufzubauen, was ihnen absolut gelungen ist. Obwohl Daniel schon sehr lange in der Region Feldberger Seenlandschaft lebt, kommt ab und zu noch der Oberösterreicher in ihm durch. Dann gibt es das ein oder andere Schmankerl in seiner Küche.

Daniel